segunda-feira, 30 de julho de 2007

Sob céus de Tiepolo

Uma vela acesa sobre cada barrica. E está iluminada a adega subterrânea da Residenz, o palácio barroco mais suntuoso de Würzburg, antiga capital da Francônia, na Bavária. Construída no século XVIII para servir de moradia aos príncipes-bispos, a Residenz acolherá, dias 26 e 27 deste mês, um já tradicional festival de música barroca. É certo que haverá espaço para outras tantas notas em degustações. Os melhores vinhos (muito secos) da Francônia estão ali. E ainda hoje uma vinícola funciona no palácio, processando uvas da vizinhança. Gerald Asher, em The Pleasure of Wine (Chronicle Books, 2002), descreve a terrine de trutas defumadas e o Würzburger Stein Sylvaner 91 que provou numa das edições do festival, sem deixar de lado o apelo das esquinas, como os cremosos aspargos da temporada e o autêntico gingerbread. Toda essa festa se dará sob afrescos de Giambattista Tiepolo (1696-1770), o pintor veneziano que deixou uma imensidão de céus "iluminados" nos tetos do palácio. Würzburg é feita de igrejas rococós, muralhas medievais, caves seculares (Julius Spital), além dos onipresentes vinhedos, nas encostas do rio Main e meandros. O vinho clássico da região é produzido com uvas Silvaner e engarrafado nas bojudas Bocksbeutel. Mas enquanto a Silvaner está em 20,5% dos vinhedos, a Müller-Thurgau já ocupa 43,3%. Dizem que Goethe, fã do clássico, torceria o nariz.

http://www.germanwine.de/english/d_reg/r_frank.htm

http://www.wuerzburg.de/

http://www.world66.com/europe/germany/bavaria/wurzburg

DC 1/5/2006

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