A holística dos Mondavi

Os Mondavi, que foram os maiores produtores de vinhos californianos, abrem a propriedade no final deste mês para mais uma edição do festival de verão. Herbie Hancock, grande pianista de jazz, é um dos convidados. Mecenas, os Mondavi sempre investiram na construção do conhecimento sobre o universo dos vinhos. É famosa a conferência que reuniu em 1991, na Califórnia, historiadores, arqueólogos e produtores para a apresentação dos mais atualizados estudos sobre as origens da vitivinicultura. No Copia - The American Center for Wine, Food & the Arts, instalado no coração do Vale do Napa, vinhos, gastronomia, jardins, arte e música integram-se em lições de bem viver. O Copia (redução de cornucópia, o chifre que é símbolo da abundância), é um centro cultural a 80 quilômetros de San Francisco. O patriarca Robert Mondavi e sua mulher são os mentores do projeto, no qual aportaram US$ 20 milhões. O Copia oferece tanto cursos de enologia e gastronomia como sessões de degustação – uma já consagrada porta de entrada para a vinicultura da região. É também um arrojado museu sobre o beber e o comer na América, com uma impecável coleção de copos de vinho, datados do século XVI até os nossos dias.

http://www.copia.org/

http://www.robertmondavi.com/

DC 11/5/2007