sexta-feira, 31 de agosto de 2007

Muito além dos 'Zins'

Arnold Schwarzenegger, governador da Califórnia e ator de Hollywood, conhecido "exterminador", tem se saído bem diante das pressões de viticultores que defendem esta ou aquela varietal como a mais emblemática do Estado (quando não dos Estados Unidos) e correm atrás de apoio oficial. Usando de diplomacia, Schwarzenegger declarou setembro de 2007 como o mês do vinho da Califórnia, com uma série de atividades para a promoção do enoturismo – distinção que se repete há três anos consecutivos e uma homenagem aos 4.600 agricultores e 2.400 vinícolas do Estado, de onde saem 90% de todo vinho produzido no país. O governador defende a diversidade de cepas que, segundo ele, faz o sucesso da indústria de vinhos local, "seja o Cabernet de Napa ou Sonoma, o delicado Pinot Noir da Costa Central, ou o Zinfandel do Vale San Joaquin ou das encostas de Sierra". O "exterminador" vetou um projeto de lei que decretava o Zinfandel como "o" vinho da Califórnia. Os defensores da idéia, encabeçados pelo prestigioso Wine Institute, apegam-se à história da cepa, "espinha dorsal" dessa indústria durante 100 anos, desde que foi plantada na Califórnia, nos anos 1850, tempos da Corrida do Ouro. E apelam para a importância desse vinho na mesa do imigrante italiano que ajudou a construir o Estado. Ainda hoje a uva Zinfandel ocupa a quarta posição no ranking das mais cultivadas, com cerca de 21 mil hectares. O apelo tem perdido força depois que exames de DNA revelaram que a Zinfandel é geneticamente idêntica à uva Primitivo, cultivada na Puglia, Itália. Pesquisa mais recente mostrou que a Zinfandel nasceu na Cróacia.

http://www.napavintners.com/

http://www.zinfandel.org/about_zin/zindev.htm

DC 31/8/2007

sexta-feira, 24 de agosto de 2007

Nova luz no 'casillero'

O Casillero del Diablo Reserva Privada 2005, que acaba de ser lançado no Brasil pela multinacional francesa Pernod Ricard, é um desses vinhos que certamente Don Melchior de Concha y Toro trataria de proteger com unhas e dentes na sua adega "assombrada". Diz a conhecida lenda que o fundador da vinícola chilena, cansado dos larápios que levavam preciosas garrafas de sua propriedade, espalhou que no escuro do seu úmido casillero vivia o diabo. E bastou a história noir para que nada mais fosse tirado de lá.
O novo vinho da Casillero del Diablo, vinícola do grupo Concha y Toro, é uma mescla de Cabernet Sauvignon (65%) e Syrah (35%), amadurecida durante 14 meses em barrica de carvalho francês. Trata-se de uma bem cuidada versão latino-americana do agora clássico blend australiano Shiraz-Cabernet Sauvignon (Shiraz como prefere a Austrália). A parte de Cabernet do Casillero é de Pirque, no Vale do Maipo, terroir de origem do Casillero de Diablo, onde Don Melchior e sua mulher plantaram em 1883 seus primeiros vinhedos, com variedades trazidas de Bordeaux. As uvas Syrah são de Peumo, das encostas do Vale do Rapel. O jovem enólogo Marcelo Papa, que comandou a degustação desse premium em São Paulo, usa uma imagem bonita para defender a mescla: "o Syrah entrega a fruta ao Cabernet, despertando-o". Papa diz que eles cuidaram também para que a madeira não fosse protagonista. Resultado de uma safra extraordinária, esta edição do Casillero Reserva terá apenas 500 mil garrafas.


http://www.casillerodeldiablo.com/

http://www.conchaytoro.com/

DC 24/8/2007

sexta-feira, 17 de agosto de 2007

Informes de espiões

Uma destemida dupla de espiões "infiltra-se" em vinhedos e adegas de todo planeta, de Bordeaux ao Vale do Napa (até nos vales gaúchos já foi) para escolher uma garrafa de qualidade e colocá-la em oferta na web. O objetivo dos agentes Red (Jason Seeber) e White (Brandon Stauber) é "defender" principalmente consumidores estreantes, perdidos nos intrincados meandros do mundo do vinho. Outra missão: decifrar os códigos de sua linguagem. É evidente que são agentes duplos, já que cooperam com as pequenas vinícolas, pinçando raridades e surpresas. Mas essa estratégia de marketing não é secreta. E eles são bons é nisso. Até parece história em quadrinhos o site thewinespies, criado por Seeber e Stauber, na rede desde 1° de agosto, a partir de Sonoma County, na Califórnia. Os internautas cadastrados recebem informes diários sobre as pechinchas, assinados pelos agentes em serviço. "Estamos provando vários vinhos brasileiros", antecipa Brandon. No dispatch de ontem, o agente Red descreve sua incursão, como um verdadeiro cowboy, por vinhedos do Vale do Carmel, Monterey, onde encontrou o 2003 Red Rose Hill (Galante Vineyards), 100% Cabernet Sauvignon, que oferece de US$ 30 por US$ 21. Centenas de pequenas vinícolas da Califórnia – de um total de 1.367, segundo o Wine Institute – garantem a saúde dos negócios com vendas pela internet, por meio de clubes do vinho e na boca das vinícolas. Aproveitam o sucesso do enoturismo, que atrai para a região 14,8 milhões de visitantes por ano.

http://thewinespies.com/

http://www.wineinstitute.org/

DC 17/8/2007

sexta-feira, 10 de agosto de 2007

Il Libretto das italianas

O casal proprietário da Villa de Montecastelli, um monastério beneditino do século XI inteiramente restaurado, perto de Siena, no centro da Toscana, tem se esmerado na defesa das mais de 2 mil castas regionais da Itália. Jens e Ruth Schmidt, ele alemão, ela norte-americana, são agora negociantes de vinhos, mas imigraram para a Itália atrás de um sonho: produzir um azeite de oliva orgânico. Hoje compram vinhos de pequenos produtores, ajudam na lida desses "heróis" e vendem garrafas de uma produção muito limitada, principalmente para os Estados Unidos. Jens e Ruth são, antes de tudo, amantes das cepas únicas. Acreditam que só elas são capazes de tirar da obviedade o mercado global do vinho, que ainda se apoia preguiçosamente nos cultivares clássicos. De certa maneira, o casal ajuda a mapear parte da terra incógnita, que é como a escritora Jancis Robinson chama o universo de milhares de cepas ainda a ser descoberto pelos apreciadores de vinho. Il Libretto é um projeto que o casal cuida com carinho. Está baseado na idéia de que a "diversidade é algo precioso, que deve ser protegido". Canaiolo, Montepulciano, Dolcetto, Barbera, Uva di Troia, Sagrantino, Ciliegiolo, Nero d'Avola, Nero Buono di Cori, Vermentino, Verdicchio, Ansonica, Ribolla, Gialla, Aglianico, Lagrein, Corvina, Casavecchia, Masseretta, Pallagrello Bianco, Pallagrello Nero e Piedirosso são as cepas que a empresa Montecastelli Selection adotou, apoiando pesquisa, manejo e comercialização. Il Libretto (veja o site) apresenta cada uma das cepas e oferece ao leitor história e geografia dessa viticultura familiar, muitas vezes "escondida" em pequenas propriedades, ao longo da belíssima paisagem da Itália.

http://www.montecastelli.com/tmplt.cfm/page/libretto_eng.htm

http://www.montecastelli.com/

DC 10/8/2007

sexta-feira, 3 de agosto de 2007

Citações em Ratatouille

Ratatouille, a divertida animação da Pixar/Disney, que traz o ratinho Remy em proezas como chef de cuisine hedonista, é recheada de citações: prato cheio para gourmands e gourmets. É memorável a cena na qual o crítico gastronômico, até então irascível, vai desmontando diante de uma simples ratatouille (preparada por um bando de ratos), tão saborosa quanto às da sua infância. Os legumes montados à la Carême ilustram bem o poder de fogo de um prato com cara e alma. Os enófilos certamente identificam a homenagem feita aos vinhos Château Latour e Château Cheval Blanc. Um ouvinte do Momento do Brinde, na CBN, pediu ao crítico Renato Machado uma avaliação sobre os vinhos de Ratatouille. E o jornalista os reverenciou como duas grandes criações da civilização. No filme, o Latour é usado em manobra para embebedar o aprendiz de cozinha e dele retirar confissões, mas o resultado foi levá-lo às nuvens. O Château Latour, produzido em Pauillac, no Médoc, é um dos mais renomados vinhos (Premier Cru) de Bordeaux, 75% Cabernet Sauvignon. O rapapé ao vinho francês provocou ciúmes e agitou o lobby dos viticultores californianos. A Disney bem pretendia imprimir o ratinho Remy em um Chardonnay 2004 da Borgonha, mas teve de desistir da idéia.

http://www.chateau-latour.com/indexh.htm

www.calendarlive.com/movies/cl-fi-ratwine28jul28,0,1700405.story

DC 3/8/2007