Espoquem os champagnes !

Muitas excepcionais e safradas garrafas de champagne foram abertas depois que o Ministério da Cultura e Comunicação da França selecionou o "projeto" Coteaux, Maisons & Caves de Champagne como candidato ao título de Patrimônio da Humanidade da Unesco. Os "climats da Borgonha" também foram incluídos na mesma candidatura. Até a vitória da indicação, foram alguns anos de preparação de dossiês técnicos, de muita campanha e de coleta de assinaturas de "embaixadores" da ideia. Três cenários básicos são listados na proposta dos produtores de Champagne por serem os mais representativos de toda a cadeia e tradição do trabalho vitivinícola na região, incluindo vinhedos, vinícolas, locais de armazenamento e pontos de comercialização da bebida. A primeira paisagem para a qual se pleiteia proteção é aquela onde estão as mais antigas vinhas de Champagne, entre Cumières e Mareuil-sur-Ay. Depois, vêm as "maisons" nas colinas de Saint Nicaise, em Reims, e aquelas ao longo da elegante Avenida de Champagne, em Epernay. Caves e adegas centenárias desses locais são a terceira força da candidatura. Enquanto o borbulhante vinho champagne, "a bebida da celebração e do consolo", é mais do que protegida por regras de produção (Il n'est Champagne que de la Champagne; Não é champagne se não da Champagne), agora o que se defende é a proteção da histórica e bela paisagem onde este vinho é produzido (com borbulhas) desde a Renascença (no alto, foto aérea das colinas de Hautvillers). Um resumo técnico em defesa da proposição foi preparado pela Association Paysages du Champagne e pode ser baixado na internet (www.paysagesduchampagne.com). Já o livro oficial da candidatura, Coteaux, Maisons & Caves de Champagne (Editions Larenée), atualiza a atividade vinícola na região e mostra particularidades muitas vezes esquecidas diante da reverência à bebida na taça. A obra foi escrita por Jacques e Catherine Rivers, com imagens de Michel Jolyot, reconhecido fotógrafo do Reims especializado na paisagem local. A candidatura foi adotada por inúmeras entidades, entre elas a centenária Union des Maisons de Champagne e Les Vignerons de Champagne, que agrega 1.500 produtores, responsáveis por 90%. dos vinhedos da região. DC de 7/3/2014